レモンで健康的な生活を送ろう
「レモンで健康的な生活を送ろう！」
レモンにはポリフェノールや含まれているだけでなく、香り成分にも解毒酵素を活性化させる働きがある食品です。
レモンの蜂蜜漬けは咽喉にとても良いので、咽喉が弱い方におススメです。
また、紅茶や料理のアクセントとして使用することが出来ます。
レモンには、ＴＢＺ、イマザイル、ＯＰＰといった防かび剤や農薬が使われることがあります。スポンジを使って、表面をこすって流水であらうと、ＴＢＺやイマザイルは７割以上落ちます。
また、農薬なども水溶性が多い為ほとんど落とすことができるそうです。
摂取する際には、タワシやスポンジでゴシゴシとしっかり洗いましょう。
また、熱湯につけるとＯＰＰは３割程度は落とせます。
ＯＰＰは皮の油分に溶け込んでいることが多いですが、洗わないで１日２０個食べても人体の許容範囲内になります
レモンはお湯につけると皮がやわらかくなります。
なので果汁が搾りやすくなります。
レモンの選び方は皮に張りがあるものが新鮮です。
手にとってずっしりと重いものは、果汁が多くみずみずしくなります。
保存方法は乾燥に注意して５〜７℃の冷蔵庫で保存してください。
乾燥すると皮が縮んでしまうので気をつけましょう。
ポリエチレンの袋などに入れると１〜２週間程度は持ちます。
ちなみに、国産レモンは果汁も香りもやや控えめのレモンです。
主な産地は瀬戸内海沿岸になります。
１０月ころからが旬な季節で、成熟すると黄色になります。
