他の栄養成分をサポートするビタミン
ビタミンは全部で13種類の栄養成分があります。
種類により働きは異なりますが、簡単にいうと身体の構成材料やエネルギー源となるたんぱく質、脂質、糖質といった三大栄養素が体内でスムーズに働けるようにサポートするということが栄養成分ビタミンの役割です。
摂取量の目安は、それぞれの摂取量はごくわずかです。
しかしながら、油断しているとすぐに不足してしまう栄養成分ですので注意が必要です。
特にパソコンを日常的に使う方や気分がイライラしやすい人はコマめにとる必要があります。
ビタミンの栄養成分類は大きく分けて、２つあります。
１つは、 水溶性ビタミンです。
水に溶けるビタミンのことで多く摂りすぎても、尿とともに体外に排出されてしまいます。
具体的な種類はビタミンB1,B2,B6,B12,ニコンチン酸、葉酸、パンとテン酸、ビチオン、ビタミンCなどのことです。
もう１つじゃ脂溶性ビタミン 脂に溶けるビタミンです。
こちらの栄養成分は多く摂りすぎると、体脂肪となるので注意が必要です。
具体例としては、ビタミンA（レチノール・カロチン）、ビタミンD,E,K などが挙げられます。
ビタミンは非常にデリケートな栄養成分です。
調理の仕方などで失われてしまうものも存在します。
鮮度の良いものを食べる、加熱、水洗いなども最小限に抑える、などといった注意が必要です。
また、摂り溜めが出来ない栄養成分なので、休憩時間にとる、食事の前にいつもとるといった工夫も必要となります。
