栄養成分たんぱく質（プロテイン）について
たんぱく質（プロテイン）は、 人間のからだの構成材料となる栄養成分です。
筋肉、臓器、皮膚、毛髪、爪といった実質的な栄養部分であるだけでなく、血液、代謝反応に不可欠の酵素、一部のホルモン、免疫の抗体、遺伝子（DNA）など、すべての細胞原型質はタンパク質が主体成分となって作られています。
もちろん、エネルギーの供給源としての役割もあります。
つまり、たんぱく質とは、身体を作る主成分となる栄養成分のことです。
ちなみに、たんぱく質１g当たりのエネルギーは、約４キロカロリーといわれています。
摂取量の目安は、 成人ならば一日につき、体重１Kgにつき１〜1.2g必要とされています。具体的にいうと体重50Kgの人なら、50〜60gが目安です。
たんぱく質は、構造上アミノ酸という小さな単位がいくつもの栄養成分が結合したものです。たんぱく質とアミノ酸との中間にある構成物質をペプチドといいます。
アミノ酸は、全部で20種類あります。
そのうち、人体内ではほとんど合成されない、つまり外から食品として摂取しなければならない8種類の栄養成分（子供の場合はヒスチジンを加え9種類）を必須アミノ酸といいます。
この必須アミノ酸をバランスよく含むものを良質と呼ばれています。
肉、魚、卵、牛乳、チーズなどは、良質タンパク質の供給源を多く含む代表的な食品です。
ただし、このような動物性食品を摂る場合は、コレステロールや脂肪などに注意が必要です。
特に卵や乳製品は栄養価が高い一方で、高カロリーだったりします。
高血圧や体重が気になる方は食べ過ぎないように気をつけてください。
代わりに、大豆や大豆加工品を良質タンパク質源を補う栄養成分として積極的に利用するのがよいでしょう。
また、タンパク質という栄養成分が身体に不足すると、スタミナがなくなったり、病気への抵抗力がなくなったりします。また脳への働きが鈍ったり、貧血になったりします。子供では発育障害が現れることがあります。
たんぱく質の不足が長期にわたれば、生命そのものが維持できなくなります。ダイエットをしている方でも、必要量な栄養成分だけはきちんと摂取する必要があります。
